1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Пока оценок нет)
Загрузка...
Клуб дачников и огородников > Дачник > В сетке, в косичке, в муке и в пепле: как еще хранить чеснок? Мои эксперименты

В сетке, в косичке, в муке и в пепле: как еще хранить чеснок? Мои эксперименты


Решила во что бы то не стало сохранить до весны озимый чеснок. И теперь делюсь своим опытом по поводу того, как хранить чеснок зимой в домашних условиях.

Какие точно у меня сорта, я не знаю, так как они у меня еще от мамы.  Каждый год я высаживаю свои семена. Это многозубковые головки (в одной луковице по 4-6 зубков).  Вот, как выглядит мой чеснок:

Теперь я знаю, как хранить чеснок до появлений молодого урожая летом.

Сбор урожая начинаю в середине июля. Когда верхние кончики листьев желтеют, а нижние части стеблей «окрашиваются» в бурый цвет. Головки уже не растут, а более длительное нахождение чеснока в земле может привести к растрескиванию головок. Тогда он быстро портится, не пролежит даже месяц.

Проверено на опыте!!! Стрелкующийся чеснок хранится дольше, чем не стрелкующийся!

Очень многие спрашивают, как хранить чеснок в домашних условиях, но при этом собирают его достаточно поздно.

Я проживаю в западной части Украины, у нас уборка чеснока начинается уже в середине июля. Головки перебрала, тщательно высушила на улице, собрав их в небольшие пучки по 10-20 штук.

Вот, как выглядит мои пучок.

Перед закладкой на хранение проверила все головки на наличие признаков гниения, оголенных участков. Также отбросила головки с поврежденным покровом.

 

Хранение чеснока в ящике

Предварительно обработайте чеснок, чтобы он не загнивал и лежал до весны. Для этого у просушенных головок я обрезала стебли, оставив 2 см от головки. Корни луковицы обожгла с помощью свечи. Я обжигала над горелкой газовой плиты.

Вот, что у меня получилось

Сколько хранился чеснок?

В таком виде головки сохранялись в ящике, в погребе – 6 месяцев, что очень даже хорошо.

Преимущества и недостатки

Хорошая лежкость. Недостаток способа: трудоемкость. Так обработать можно 2-3 кг чеснока. Но если у вас несколько десятков килограммов, то вам нужно больше недели, чтобы подготовить чеснок к хранению.

 Проверено на опыте!!! Температурный режим хранения чеснока: -1С- -3С. Влажностный режим хранения чеснока: 65-75%. При такой температуре и влажности правильно убранный сухой чеснок хранится 6-8 месяцев.

Плетем косички – мой любимый способ

Это очень простой способ. Для этого берем хорошо высохшие головки с длинными стеблями. Плетем обычную косичку из стеблей.

Подвесить готовую косичку можно в погребе, в кладовке, в тамбуре или в другом темном, прохладном и проветриваемом месте. Менее трудозатратный способ – соединить стебли с головками в пучки, и обвязать пучки веревкой. Также подвешивать вниз головками в темных прохладных помещениях.

Сколько хранился чеснок?

В таком виде мой чеснок хранился до первых чисел марта. Весной на зубках начали появляться первые ростки.

Преимущества и недостатки метода

В принципе, данный способ занимает меньше времени, чем первый – в косах. Вполне можно подготовить к хранению порядка 10-20 кг.

Еще одно достоинство такого хранения – экономия места, поскольку пучки и косы подвешиваются к потолку.

Этот способ мне очень подошел по всем параметрам, вот только бы хотелось достичь лучшей лежкости.

Как плести косы из чеснока смотрите на этом видео

В сетке и в чулках…

Можно хранить чеснок в сетке, но поскольку у меня его не оказалось, я уложила несколько головок в чулок и подвесила его рядом со своими пучками и косами.

В чулке чеснок нужно было постоянно просматривать и изымать портящиеся головки, что не очень удобно даже, если в чулке всего лишь несколько головок. А если вы наполните сетку 10-ю килограммами, тогда придется выполнять много работы.

Сколько хранился чеснок?

С января нужно было уже проверять головки и использовать с почерневшими зубками.  

Преимущества и недостатки метода

Можно быстро уложить чеснок на хранение – это хорошо. Но сэкономленное время при подготовке, тратится при проверке на предмет испорченных головок.

Лучше использовать косы или пучки.

Как хранить в соли и в муке

Об этих способах я узнала в прошлом году, когда искала информацию о длительном хранении чеснока. Сначала они меня немного развеселили, но потом я задумалась. Ведь в соль хранит многие продукты: мясо, рыбу, овощи… Почему бы не попробовать? Вместе с этим решила попробовать способ хранения в муке.

Все очень просто. Я взяла обычный деревянный ящик, еще сколоченный моим отцом, на дно уложила слой чеснока, затем 2-3-мм шар соли. Соль использовала сухую каменную. Если у вас небольшое количество чеснока, можно уложить его в стерилизованные банки, пересыпая слоями соли.

В банку с солью я не укладывала, зато попробовала в банке хранить головки в муке. Как я заметила, мука вбирает в себя лишнюю влагу.

Сколько хранился чеснок?

Способ хранения чеснока в соли и в муке меня очень порадовал тем, что я могла использовать головки даже тогда, когда зеленели стебли нового урожая.

В ящике с солью головки сохранили свою свежесть до 14 апреля. А о банке с мукой я забыла до июня. В это время, головки уже начали немного портиться, но все еще можно было удалять испорченные зубки, а хорошие употреблять в пищу.

Преимущества и недостатки метода

Быстро – особенно в ящики с солью. Долго – чеснок хранился до лета.  

Недостаток, для большого количества, нужно много соли, или муки.

Как хранить чеснок зимой?

Не зависимо от метода, весь чеснок хранился в погребе при температуре -1- +8 С. (В зависимости от времени года). Относительная влажность менялась от 70% до 90%.

Существует еще 2 способа: хранение чеснока в золе, или в луковичной шелухе, но я их не использовала, потому что не хватило чеснока J. Но думаю они достойны того, чтобы о них коротко написать и даже поэкспериментировать.

Хранение чеснока на зиму в золе

Рекомендуется плотно уложить головки в картонную коробку и пересыпать их обычной древесной золой. При этом, шары золы не должны быть тоньше 1,5 сантиметров. Можно хранить в кладовке и даже на кухне! Рекомендую попробовать, если у вас нет погреба или прохладной кладовки.

Как хранить в луковой шелухе?

Если обильный урожай лука наградил вас большим количеством шелухи. Почему бы ее не использовать в пользу чеснока? Можно уложить головки в мешок, корзину или в ящик, вместе с луковой шелухой.

Чеснок можно хранить в пищевой пленке или в парафине

Это очень трудоемкий способ, но позволяет длительное время хранить чеснок в квартире. Возьмите пищевую пленку, хорошо оберните головку чеснока. Это нужно проделать с каждой головкой по отдельности.

Для хранения в парафине вам понадобятся свечки, которые предварительно нужно растопить. В растопленный парафин окунают головки чеснока, затем дают им высохнуть. Обещают, что такой чеснок будет лежать до лета. (Возьму на вооружение!)

Видео: хранение чеснока в парафине

Выводы или как я будут хранить чеснок в 2016 году?

  • Обожженные стебли в ящике – не буду – очень долго и нудно.

  • В чулках и в сетках не рекомендую, так как нужно постоянно проверять. В противном случае весь урожай испортится.

  • Часть урожая заплету в косички – привычный способ.

  • Один ящик пересыплю с солью.

  • Хочу попробовать несколько головок сохранить на лето с помощью парафина. Много головок не буду обрабатывать, так как это очень долго.

  • Я поделилась с вами своими экспериментами по хранению чеснока на зиму. Обязательно делитесь своими проверенными методами!

Скоро нужно сажать чеснок на зиму, читайте актуально о том, после каких культур сажать озимый чеснок.

Опубликовано в Дачник, Огород Метки:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*